कुकबुक- मॉडर्न की वेजिटेरियन रेसिपीज पेश

Cookbook - Presenting vegetarian recipes of Modern

मुंबई, 10 अक्टुबर, (एजेंसी)। जानी-मानी पाक कला विशेषज्ञ स्वर्गीय तरला दलाल की पुत्री ने अपनी प्यारी मां के जन्मदिन पर केम्प्स कॉर्नर, मुंबई में क्रॉसवड्र्स बुकस्टोर पर अपनी पहली कुकबुक – मॉडर्न वेजिटेरियन रेसिपीज को पेश किया। यह बुक एमेजॉन इंडिया एवं देश के प्रमुख बुकस्टोर्स पर उपलब्ध है। इस कुकबुक में कई आधुनिक शाकाहारी व्यंजन बनाने की विधियां (रेसिपी) हैं, जो मौलिक, सरल और बनाने में आसान हैं। इन सादा और आसान हैं। इन रेसिपी में पूर्वी और पश्चिमी पाक शैलियों का सटीक संगम है और इन्हें विभिन्न आयु वर्गों – ब’चों और बड़ों, युवाओं और बुजुर्गों को ध्यान में रखकर लिखा गया है। इस पुस्तक में पांच खंड हैं – स्टार्टर्स, सैलड्स, मेन कोर्स, डिजट्र्स और बेसिक रेसिपीज। कुछ स्टार्टर को मेन कोर्स यानी मुख्य भोजन अथवा दोपहर के पौष्टिक स्नैक्स की तरह भी इस्तेमाल किया जा सकता है और सलाद के विकल्प सरल, बनाने में आसान हैं और उनमें विभिन्न प्रकार की सामग्री इस्तेमाल की गई है। मुख्य व्यंजनों में से कई वैश्विक व्यंजन हैं, लेकिन उनमें स्थानीय स्तर पर उपलब्ध सामग्री डाली गई है। डिजर्ट यानी मिठाई के खंड में आइसक्रीम देखने में आकर्षक हैं और खाने में स्वादिष्ट हैं। पुस्तक तरला दलाल के निधन का परिणाम है क्योंकि उनके जाने के बाद उनकी संतानों के जीवन में बड़ी कमी हो गई। इसलिए अपनी प्यारी मां का आभार व्यक्त करने के लिए रेणु ने अपनी रसोई में प्रयोग करके विभिन्न व्यंजन विधियां लिखीं। उनकी एक के बाद एक यात्राओं ने भी आजकल के स्वाद वाले शाकाहारी विकल्प तैयार करने के उनके जुनून को और भी बढ़ाया है। रेणु दलाल ने इस मौके पर कहा, ”मैं अपनी पहली कुकबुक पेश करते हुए बहुत प्रसन्न हूं। मैंने पाक कला तब सीखी, जब मैं बड़ी हो रही थी। मेरे माता-पिता को दोस्तों तथा परिजनों की मेजबानी करने का शौक था और हमने उन्हें कोई भी व्यंजन दोबारा नहीं खिलाया। नए और अनूठे व्यंजन आजमाना हमारे परिवार की परंपरा रही है और कुछ बेहद लजीज, सेहतमंद, जल्दी और आसानी से बनने वाली रेसिपी लिखना वाकई मेरे लिए बहुत बड़ा क्षण है और मुझे यकीन है कि सब उनका लुत्फ उठाएंगे। पुस्तक एमेजॉन इंडिया पर और देश के प्रमुख बुकस्टोर्स पर उपलब्ध है।

 

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