रेसिपी: राजस्थानी दाल का अनूठा स्वाद

सामग्री
साबुत मूंग दाल- 1/2 कप
चना दाल- 1/4 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1/2 चम्मच\
हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
जीरा- 1 चम्मच
बीच से कटी हरी मिर्च- 2
घी- 2 चम्मच
धनिया पत्ती- सजावट के लिए
विधि
दोनों दालों को धोकर तीन कप पानी में तीन घंटे के लिए भिगोएं। प्रेशर कुकर में एक चम्मच तेल गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। कुछ सेकेंड भूनने के बाद कुकर में पानी के साथ दाल, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें। कुकर बंद करके दो सीटी लगाएं और आंच धीमी करके पांच मिनट तक पकाएं। गैस ऑफ करें और प्रेशर निकलने का इंतजार करें। जब कुकर का प्रेशर निकल जाए तो ढक्कन खोल दें। एक छोटे-से पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकेंड के बाद इस छौंक को तैयार दाल में डालकर मिलाएं। धनिया पत्ती से सजा कर पेश करें।

 

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